Pasta lievitata simile al pane condita con olio e sale, la focaccia ligure da colazione dei portuali compare perfino nell'Oxford English Dictionary. Tipica della provincia di Imperia è la focaccia condita con il machetto (un mix di pomodori pelati, cipolle, aglio, acciughe sottosale, olivere nere, origano e basilico. E' anche chiamata "torta sardenaira" per via delle sardine al posto, o "pissalat" dal provenzale pesce salato.

Nel nome un destino, dicevano i Latini. Sulla Riviera dei Fiori che da Imperia arriva a Ventimiglia (anche se poi il nome caratterizza tutta la costa a ovest di Genova)i fiori vengono coltivati in un gran numero di varietà.
Oltre ai vivaisti, ognuno specializzato in una specie - dalle pianti tropicali ai bonsai - è possibile frequentare alcuni mercati floristici per "non addetti ai lavori". Eccone alcuni in cui è possibile anche far compere: il lunedì a Arma di Taggia, il martedì a Sanremo, il mercoledì a Ospedaletti, il giovedì a Bordighera, il venerdì a Ventimiglia e il sabato a Oneglia.