Il violino di capra della Valchiavenna è un antico salume di montagna della Lombardia, stagionato per mesi e tagliato con un rituale che imita il suono di uno strumento.
Scopri come le eccellenze gastronomiche italiane si trasformano: dalla zampina di Sammichele alla mozzarella di bufala, tra riconoscimenti IGP-DOP e sfide del mercato glo
Scopri le sagre di novembre in Italia da nord a sud: castagne, vini novelli, olio nuovo e prodotti tipici autunnali che celebrano l'identità locale.
Gabriele Bonci inaugura a Dubai il suo ristorante di pizza romana con un nuovo format: servizio al tavolo e ingredienti mediorientali come hummus e babaganoush.
Scopri la gelateria artigianale a Ischia che segue i raccolti locali. Menu stagionale con albicocche, pesche, fichi e limoni ischitani.
Tiberio Proietti apre Marcellina Cucina Agricola, ristorante nel bosco della Tuscia ricavato dall'ex casale di famiglia con cucina agricola e menu degustazione.
Scopri l'impero culinario di Ana Roš, chef slovena autodidatta. Da Hiša Franko a Jaz e Pekarna Ana: un progetto integrato che valorizza i prodotti locali.
La vastedda cu samucu è una focaccia rustica di Troina con tuma, salame, guanciale e fiori di sambuco, documentata da oltre cento anni nella tradizione siciliana.
La sbira genovese è una zuppa di trippa nata nelle prigioni del Palazzo Ducale come ultimo pasto dei condannati, diventata colazione dei portuali genovesi.
La sbira genovese è una zuppa di trippe nata come ultimo pasto dei condannati a morte a Palazzo Ducale. Scopri la storia e la tradizione di questo piatto simbolo di Chiav
La sbira è una zuppa di trippa genovese con oltre 500 anni di storia, nata nelle carceri e diventata simbolo della tradizione popolare ligure.
Scopri Mitilla, le cozze veneziane di Pellestrina allevate dalla famiglia Busetto senza depurazione. Un marchio riconosciuto tra i migliori chef italiani.
